angelasmat.blogg.se

Detta är min blogg, om mitt stora intresse, mat och bak. Här kommer jag att dela med mig av min bibel, min receptbok =) Jag kommer också dela med mig av succéer, misslyckanden, tips och råd.

Köttsoppa!

Publicerad 2013-09-28 21:27:55 i Allmänt,

Idag har jag, tro det eller ej, kokat köttsoppa för första gången i mitt liv! Jag äter själv inte köttsoppa så gärna så det har liksom aldrig blivit att jag gjort det heller, men nu har jag en man som tycker mycket om det, och då blev det för hans skull idag!
Vi fick ju renkött förra helgen, så jag använde ben och köttet på benen, samt grytbitar från den.
 
Så här gjorde jag;
Först kokade jag märgbenen och kött i vatten, ca 4 liter vatten, tre stora märgben och ca 400 gram grytbitar.
I vattnet hade jag också i ett gäng vitpepperkorn, ca 8-10 stycken, 5 lagerblad och salt.
Detta lät jag koka i ca 2 timmar.
 
Efter det tog jag upp köttet ur buljongen, silade av den och hällde tillbaka i kastrullen.
Då hade jag i mina hackade grönsaker, jag hade valt:
4 morötter
6 potatisar
2 gula lökar
1 medelstor palsternacka
1 medelstor kålrot
 
Detta lät jag koka ungefär en halvtimme medan jag plockade av köttet från benen och
skar småbitar av grytbitarna.
 
Mot slutet saltade och pepprade jag mer, både svartpeppar och vitpeppar,  hade i 2 köttbuljongtärningar, 1 grönsaksbuljongtärning och ca 4 msk kalvbuljong.
Lät detta koka in cirka 10 minuter.
Alldeles innan servering hade jag i köttet igen och ca 1 dl hackad persilja.
 
Eftersom jag gjorde väldigt mycket soppa blev det så klart allmän utdelning som vanligt, så både min man, min farbror och min svärmor berömde den, och jag hoppas dom var ärliga då, eftersom det är dom som tycker om köttsoppa =))
 
Hur som, så var det ett bra första försök iaf!
 
Ha det gott!
 
 
 
Kommentarer (1)

Kokosbollar, perfekta för allergiker!

Publicerad 2013-09-24 15:43:40 i Allmänt,

Hello!
Nu var det ett tag sen iaf! Men det blir så där ibland, emellanåt tar barn och hushåll lite mer tid och då får bloggningen stryka på foten.
Sen sist har vi hunnit fått hem renkött som tagits reda på och frysts in, så endera dagen kommer det lite recept på renkött med.
Och snart är det dags för 2-årskalas här hemma med, så det lär komma lite bakrecept emellanåt =))
 
I alla fall så kommer jag idag bjuda på ett recept som är perfekt att göra om man ska ha med något på dagis eller skolan eller något sånt då det är varken laktos eller gluten i, dock är det äggvita.

Det blir som skumrutor liksom men kallas för kokosbollar.

Vill man göra det lite festligare kan man också ha i karamellfärg, men strunta då i kakaon som ska blandas med kokosen, och ha bara vanlig vit kokos istället.
 
Kokosbollar

ca 20 st
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 msk gelatinpulver
1 1/2 dl kokhett vatten
 
Garnering:
4-5 dl kokosflingor
1 msk kakao
 
1) Blanda strösockret, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelatinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta i sockerblandningen.
2) Vispa alltsammans med elvisp ca 30 minuter till pösig smet. Tillsätt i början karamellfärgen om så önskar.
3) Blanda samman kokos och kakaopulvret. Sikta det om det är klumpigt. Häll lite i botten av en långpanna, 20x30 cm.
4) Häll i smeten. Strö över ett lager kokos.
5) Låt smeten stå kallt tills den stelnat. Skär den i bitar, ca 4x5 cm stora. Doppa snittytorna i resten av kokosblandningen tills bitarna är täckta runtom. Lägg dom på bakplåtspapper i en burk med papper mellan lagren med, förvaras svalt. Kan frysas utan problem!
 
Supergoda!
 
 

 
 
Kommentarer (1)

Köttfärsrullar i het sås!

Publicerad 2013-09-17 15:29:55 i Allmänt,

Här kommer ett snabblagat och enkelt recept som faktiskt ändå är ganska roligt och himla gott att bjuda på!
Det är Köttfärsrullar i het sås, och man kan välja om man vill servera ris eller potatis i någon form till!
Det är chipotlepasta i såsen och det gör att den får den lite starka rökiga smaken.
 
Jag har ingen bild, så ni får hålla tillgodo med bara receptet den här gången också =)
 
Köttfärsrullar i het sås, 4 personer

400 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
färsk koriander eller persilja
 
Sås:
1 gul lök
smör
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
2 tsk chipotlepasta
1 dl creme fraiche
 
1) Börja med såsen. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt övrigt och låt koka i ca 5 minuter.
 
2) Blanda allt utom persilja och rör till en jämn smet. Forma färsen till ovala bullar, järpar. Stek runtom i stekpanna i 8 minuter. Lägg ner dem i såsen och strö över koriander eller persilja. Servera med ris eller potatis och så klart en god sallad =)
 
Mycket gott!
Kommentarer (1)

Barnens mac & cheese

Publicerad 2013-09-14 21:28:39 i Allmänt,

Brukar göra en lite annorlunda mac & cheese här hemma, som går hem HUR bra som helst hos alla barn.
Jag har tyvärr ingen bild, så ni får hålla till godo med receptet =)
 
Barnens Mac & Cheese
 
Koka makaroner för fyra personer
Skär varm korv, falukorv, bacon eller kassler i bitar, stek på. Ha både och av något om du vill.
Koka broccoli, så mycket du själv vill ha i.
 
Gör sedan en ostsås:
 
50 g margarin el 1/2 dl flytande margarin
4 msk mjöl
5 dl grädde
3 dl mjölk
1 påse cheddar ost
1 påse vanlig riven ost
Du kan i princip ta vilken ost du vill, och hur mycket du vill beroende på hur mycket smak du vill ha.
2 tärningar grönsaksbuljong
cayennepeppar
svartpeppar
 
Smält margarinet och blanda i mjölet, sen mjölk och grädde, koka tills det tjocknar på tillsammans med buljongtärningarna och kryddorna.
Smält sist i osten.
 
Smöra en form, häll i broccolin, korven, baconet eller kasslern, makaronerna, och häll sedan såsen på. Blanda runt allt.
 
Skär sedan 3 skivor formfranska i tärningar, stek snabbt på i margarin, häll över allting i formen.
Gratinera i ugnen på 200 grader till önskad färg.
 
Verkligen supergott! Lämpligt att göra tidigare och bara värma när man vill äta.
Vill man, kan man också grovriva morötter och blanda i.
Testa! Detta är bara min variant, du kan säkert fixa till den precis som du vill!
 
Fridens liljor!
Kommentarer (1)

Pulled Pork

Publicerad 2013-09-13 14:03:54 i Allmänt,

Ja idag är det fredagsmiddag så klart, och idag blir det Pulled Pork.
Isärdraget fläskkött som lagats under lååååååång tid på låg temperatur. Köttet blir då otroligt mört och faller lätt isär.
Man kan äta det på oändligt många sätt, många äter det med hamburgerbröd och såna tillbehör, eller med klyftpotatis, men här hemma äter vi det antingen istället för köttfärs till tacos, eller i fajitabröd.
 
Idag gör jag först köttet i ugnen under dagen, sen rullar jag in det i fajitabröd, lägger det i en ungsform, häller lite av köttspadet över och har sedan på riven ost. Detta gratinerar jag i ugnen. Sedan serveras det med guacamole eller creme fraiche, tacosås och grönsallad. Mycket gott.
 
Pulled Pork

ca 1-1,2 kg fläskkarré i bit
5 vitlöksklyftor
1 flaska bbq-sås, gärna med hickorysmak, typ Santa Marias
2 gula lökar
1 dl vatten
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 100 grader.
Salta och peppra köttet och gnid in runtom.
Lägg i en smord gjutjärnsgryta.
Klyfta löken i stora bitar, skala vitlöksklyftorna och tryck sönder dom med kniven. Lägg detta runt köttet.
Häll bbq-såsen över allting och ha sedan i 1 dl vatten i flaskan, skaka ur det sista och häll över.
Ställ in i ugnen och låt stå i 8 timmar.
Jag brukar dock vända på köttet en gång efter 4 timmar.
 
 
Otroligt gott och lätt att göra! Sköter sig självt =)
Ha nu en härlig fredag och hoppas Ni alla får njuta av något gott!
 
Fridens liljor!
 

Kommentarer (1)

Hallonglass

Publicerad 2013-09-12 21:41:16 i Allmänt,

Varje år får mina föräldrar otroligt mycket hallon, och jag får så klart vara med och plocka så jag klarar mig till nästa år =) Så det blir saft, sylt och sen styckefryser jag resten.
För när som helst under året, kan det vara roligt att kunna plocka fram och använda i bakning eller till smoothies eller som i det här fallet, till glass! Otroligt gott recept!
 
Så prova vettja!
 
Hallonglass

4 dl vispgrädde
4 ägg
5 - 6 msk florsocker
1 dl hallonsylt
300 gram frysta hallon
 
1) Vispa grädden hårt.
2) Separera gulorna från vitorna, vispa sedan ihop gulorna med florsocker och sylt till en jämn smet.
3) Blanda grädde med äggblandningen och vänd försiktigt ner hallonen.
4) Vispa vitorna till ett hårt skum och blanda försiktigt ned i smeten.
5) Klä en form med plastfolie, avlång sockerkaksform är kalasbra att använda!
6) Häll smeten i formen och ställ i frysen i minst fyra timmar.
Garnera gärna med några fina blad citronmeliss och lite hallon, servera.
 
 

Kommentarer (0)

Supergoda biffar i tomatsås!

Publicerad 2013-09-12 00:42:00 i Allmänt,

Ibland lyckas man bara!
Jag har varit lite bunden hemma nu då jag har två sjuka små gossar,, så igår när jag skulle göra köttfärsbiffar fick jag helt enkelt klara mig på det jag hade hemma,, och det blev så himla bra!
Så jag delar med mig av receptet och försöker få till måtten så exakta som möjligt, men som sagt, det blev ett ihopsläng av sånt som fanns kvar, så använd det som en måttstock, men smaka själva av om ni vill ha starkare.
 
Angelas biffar i tomatsås,  12 stycken.
 

1 kg köttfärs
1/2 burk mildas smaksatta creme fraiche, vitlök och örter
1 dl grädde
3 msk kalvfond
1/2 påse cevapicci kryddpåse
1 dl hackad persilja
salt
peppar
 
Blanda ihop hela köttfärsblandningen. Dela i 12 delar och gör till biffar som du
lägger på en bricka och låter vila ett par timmar, gärna över dagen om möjligt.
När det är dags för stekning, stek i stekpanna så du får en fin stekyta på biffarna,
lägg i smord form eller plåt och stek klart i ugnen på 200 grader, ca 15 minuter.
 
Tomatsåsen:
2 gula lökar
4 färska tomater
4 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1 burk eller tetra krossade tomater
1 dl vitt vin
3msk chilisås
1 msk tomatpuré
salt
peppar
timjan
oregano
basilika
 
Hacka löken och tomaterna fint, svetta tillsammans med oljan i en panna. Pressa i vitlöken och låt svettas ihop.
Häll i krossade tomaterna, chilisåsen, tomatpurén och vinet. Salta och peppra efter smak.
Tillsätt också resten av kryddorna efter smak, exempelvis 1 tsk timjan, 1 tsk oregano. 1 tsk basilika.
Låt såsen koka ihop ca en halvtimme. Häll sedan över biffarna i ugnsformen.
Servera med ris.
 
När jag kokade riset, hade jag i lite kycklingfond, curry och grönsaksbuljong i risvattnet, blir mycket gott då!
Lycka till!
 
 
 
 

 
 
Kommentarer (0)

Variant på brödet!

Publicerad 2013-09-11 16:28:37 i Allmänt,

Tjosan!
Har två hängiga barn här hemma, så just nu har det inte funnits så mycket tid för bloggning, men ska skriva ett inlägg med världens godaste biffar ikväll!
Men i alla fall, orsaken till att jag gör ett snabbt inlägg nu, är att jag vill tipsa om vad man kan göra med lergryte-brödet!
Imorse när jag bakade det, bytte jag ut den vanliga oljan mot olivolja med vitlök och chili, och det blev kalasbra!! Perfekt om man vill ha ett lite festligt bröd att bjuda på till middag eller så!
 
Så nu vet ni det ;)
Vi hörs senare!
Kommentarer (0)

Bröd i lergryta!

Publicerad 2013-09-08 12:28:19 i Allmänt,

Idag har jag bakat bröd i lergryta, som ska avnjutas till en wok senare idag!
Så jag bjuder på bröd-receptet här!
 
Bröd i lergryta
 
25 gram jäst
5 dl vatten
1/2 dl olja
2 tsk salt
1,5 liter mjöl
 
1) Smula sönder jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader och blanda i oljan.
Häll i lite av degspadet över jästen och rör ut den tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan resten av vätskan, saltet och NÄSTAN allt mjölet. Arbeta ihop degen med maskin eller degkrokar på elvisp i fem minuter.
 
2) Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme. Låt samtidigt lergrytan ligga i blöt.
 
3) När degen jäst klart, ta upp grytan ur vattnet och olja in den invändigt, locket också. Knåda sedan degen med resten av mjölet och gör till en limpa och lägg i grytan. Locket på. Ställ in grytan i en kall ugn och vrid på 200 grader, grädda i en timme.
Stjälp upp brödet och låt svalna i bakduk.
 
 
 
Kommentarer (0)

Ugnsstekt falukorv!

Publicerad 2013-09-05 20:30:41 i Allmänt,

Halloj gott folk!
Idag bjöd vi svärfar på mat, och då blev det ugnsstekt falukorv och potatis!
 
Så jag bjuder Er på receptet också då =)
 
Angelas ugnsstekta falukorv
 
1 ring falukorv
2 lökar, röd eller gul, skivad
ca 2 dl bostongurka
3  tomater, klyftade
5 dl grädde
5 msk chilisås
1/2 dl sweet chili sås
1/2 dl ketchup
vitpeppar
salt
lite ost
 
Gör så här;
1) Smöra en form och skär falukorven NÄSTAN ända ner, den ska fortfarande hänga ihop i botten, men vara som skivor upptill. Lägg korven i formen.
2) Lägg i varannan skivöppning en klick bostongurka och i varannan skivöppning skivad lök.
3) Lägg resten av löken som blir kvar och de klyftade tomaterna runtom i formen.
Sätt in formen i ugnen och låt stå ca 15-20 minuter på 200 grader.
4) Gör sen såsen;
Jag häller allt i en tillbringare med tätslutande lock. alltså, grädde, chilisås, sweet chili-sås, ketchup, och pepprar efter smak med vitpeppar och salt.
Jag sätter på locket på tillbringaren och skakar ihop det.
5) Ta efter 15-20 minuter (beroende på hur stekt du vill ha korven) ut formen, lägg ostskivor över korven och häll sen på såsen över allting, Sätt tillbaka in i ugnen och grädda ca 10 minuter till, så gräddsåsen blir synbart varm.
Servera med potatis, potatismos eller för all del ris och en god sallad!
 
 
 
 
Och så klart tog jag ju ingen bild på slutliga resultatet, men ni fattar =)
Fridens!
 
 
 
 

Kommentarer (0)

Mat och bak!

Publicerad 2013-09-03 23:14:37 i Allmänt,

Idag blir det minsann två recept! Först gjorde jag nämligen kycklinggratäng till middag, och senare ikväll bakade jag en kaka som fröknarna på dagis ska få kalasa på imorgon!
Jag testade lite nya saker, och det verkade funka bra så vi testar vad dom tycker iaf!
 
Här kommer iaf recepten!
Lycka till!
 
Angelas kycklinggratäng
 
1 kg kycklingfilé skuren i småbitar
2 pkt bacon, strimlad
1 burk skivade champinjoner
salt
svartpeppar
cayennepeppar
5 dl creme fraiche, tjocka varianten
1 dl grädde
2 dl riven ost, gärna västerbotten eller parmesan
4 msk Chilisås
2 stora vitlöksklyftor, pressade
4 - 5 msk kycklingfond
 
1) Stek kycklingen, bacon och champinjoner, salta och peppra,
2) Lägg i en ugnsfast form.
3) Blanda creme fraiche, grädde, ost, chilisås, vitlök och fond.
   Smaka av med salt och peppar om du tycker att det behövs. Häll röran över kycklingen, baconet och  champinjonerna. Gratinera i 225 grader tills gratängen fått fin färg. Servera med sallad och ris.
 
 
Haha,, bilden var kanske inte den mest smickrande, men tusan så gott det är!
 
Sen då, kakan jag gjorde ikväll, det var ju ett litet hopkok av sånt som fanns hemma det, och den är ju till fröknarna, och den är lite rosa, så vi kan kalla den för "Frökenkaka".
 
Angelas frökenkaka
 

3 ägg
2 kkp strösocker
2 1/2 kkp vetemjöl
125 g smält margarin
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 burk kesella hallon
1 1/2 dl frysta eller färska hallon
 
1) Vispa ägg och socker pösigt.
2) Blanda i allt utom kesellan  och hallonen och rör ihop.
3) Rör lite snabbt i kesellan i smeten.
4) Häll upp i smord form eller täckt med bakplåtspapper.
5) Lägg hallonen ovanpå kakan, sätt in i ugnen och grädda på 175 grader ca 20-30 minuter.
6) Ta ut kakan när den är klar och låt svalna lite,,,, sen gjorde jag en glasyr, och här blir det lite tokigt, för jag mätte ju inte hur mycket jag tog av allt! Men börja med florsockret,  ca 4 dl florsocker, sen ville jag ha lite hallonsmak även här, så istället för bara vatten, började jag smälta ut florsockret i hallonsaft, och när det blivit en ganska tjock smet, smakade jag av, och kände att den var LITE stark, så jag tog en skvätt vatten, typ en matsked och rörde ut mera med. Här kan man ju styra som man vill. Blir det för lös, ta mera florsocker, blir den för tjock, ta mer saft eller vatten.
Häll ut glasyren och sprid ut över kakan. Ha sedan kokos eller strössel av något slag ovanpå.
Skär bitar efter den storlek du vill ha.
 
 
 
Hoppas det ska smaka!
Fridens!
 

Kommentarer (1)

Bounty-kaka!

Publicerad 2013-08-31 12:48:49 i Allmänt,

Idag var det dags för att fylla upp frysen med ännu mera långpannekaka! Det är alltid mycket folk i rullning hos oss, så här måste det finnas fika =)
Den här gången blev det en Bounty-kaka, en chokladkaka med kokossmörkräm och smält choklad ovanpå, och jag delar med mig av receptet till er!
 
 
Bounty-kaka
 

Smeten:

4,5 dl socker  
4 dl vetemjöl  
1,5 tsk vaniljsocker  
3 tsk bakpulver  
4,5 msk kakao  
3 st ägg  
225 gram smält smör eller margarin  
2,25 dl kokande vatten

 
 
Smörkräm:

225 g smält smör
4 dl florsocker
2 ägg
0,75 paket kokos (nästan en hel påse alltså)
 
Garnering:
1 kaka ljus blockchoklad
1,5 msk olja
 
1)  Vispa ägg och socker, tillsätt torrvarorna därefter smör och vatten.
2)  Grädda kakan i smord och bröad långpanna.175 grader 15-20 min. Låt kakan svalna.
3)  Smält smöret till smörkrämem och rör ner resten av ing. Låt svalna.Bred över den kalla kakan.
4) Smält blockchokladen i vattenbad med oljan och bred över kakan.
 
Låt kallna innan du skär upp den, det är enklare att få fina bitar då, antalet bitar beror på hur stora du vill ha =)
 
 
 
Hoppas ni gillar den!
Fridens liljor!
 


 
 
Kommentarer (0)

Smulpannekaka!

Publicerad 2013-08-30 16:18:15 i Allmänt,

Japp, ett påhittat namn igen,, men har dom inget namn så blir det så =)
Det här är en långpannekaka som är lite annorlunda än dom klassiska, men ack så god!
 
Gjorde den härom dagen och den har gått hem hos alla som smakat! =)
Den blir som namnet kan avslöja lite smulig, så kan därför också väljas att serveras som lite pajliknande med glass eller vaniljsås, men är minst lika god ensam!
 
Smulpannekaka!
 
 
Deg:
375 gram margarin (rumsvarmt)
11 dl mjöl
4,5 dl socker
4 msk vanillinsocker
1 msk bakpulver
1 msk bikarbonat

Fyllning:
3 ägg
1 burk kesella (a 2 dl), kan använda olika smaker om man vill, jag tog vanilj
2 burkar creme fraiche (a 2 dl styck, den feta varianten)
3 dl socker
1 msk vanillinsocker

Gör så här: Blanda ingredienserna till degen och arbeta ihop.
Tryck ut drygt hälften i en bakplåtsklädd långpanna. Tryck ihop ganska bra.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och häll den över degbotten i långpannan (ca 35x42 cm) smula resten av degen ovanpå.
Grädda i ca 30 minuter i 200 grader.
Storleken på bitarna du skär upp bestämmer du själv!
 
 
 

Kommentarer (1)

Langos!

Publicerad 2013-08-27 20:57:58 i Allmänt,

Hej på Er!
I helgen har det varit strömmingsleken här i stan, och så klart har vi då ätit langos, som är en liten favorit här hemma.
Vi brukar göra det själva lite nu och då, så jag delar med mig av receptet här, så kan ni testa ni med om det faller på läppen! =)
 
Langos

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis, riven
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
1 dl mjöl till utbak
olja till fritering i kastrull, eller i fritös
 
1) Rör ut jästen i det ljumma vattnet.
Blanda med riven potatis, salt och mjöl.
Arbeta till en slät, blank och ganska lös deg.
 
2) Jäs degen i 35 minuter.
 
3) Arbeta in lite mer mjöl i degen, dela i 8 bitar.
Kavla ut till ca 10-15 cm i diameter.
Jäs dem ca 10 minuter på mjölat bakplåtspapper.
 
4) Hetta upp oljan, som ska fylla 3-4 cm i tjockbottnad panna eller gryta om ni inte använder fritös.
 
5) Fritera någon minut på varje sida tills brödet fått en gyllenbrun färg.
 
Detta brukar vi ha ovanpå,
vi smälter lite vitlökssmör över hela, saltar lite, creme fraiche på det sen hackad skinka, hackad röd lök och riven ost.
Eller, vitlökssmör, salt, creme fraiche, räkor, hackad röd lök och rom.
 
Mycket gott!
 
Jag lånar en bild från google för att ni ska se resultatet, jag har ingen egen, men ska komma ihåg att knäppa nästa gång vi gör här hemma =)
 
 

Kommentarer (0)

Det goda mjölbrödet!

Publicerad 2013-08-22 22:22:00 i Allmänt,

Här kommer ett recept på ett MYCKET gott bröd, påminner lite om ciabatta!
Det är så otroligt enkelt att baka att det nästan är löjligt!
Jag har haft det med i krönikan tidigare, men tar med det här för er som missat, lätt värt att prova!
Here it goes,
 
Det goda mjölbrödet

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst (1/2 paket)
2 tsk salt
1 msk honung eller strösocker
12,5 dl mjöl
+ lite mjöl till utbakningen
 
1) Arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö över ett par matskedar mjöl och låt jäsa 1 - 1 1/2 timme.
 
2) Värm ugnen till 240 -250 grader.
 
3) Strö ut 1/2 - 1 dl mjöl på bakbordet och stjälp FÖRSIKTIGT upp degen. KNÅDA INTE!
Jäsbubblorna ska vara kvar.
 
4) Strö över lite mjöl och platta till degen lite.
 
5) Dela upp i bitar och lägg på bakplåtspapper. Skär med degskrapa eller kniv. Olikformade och kladdiga.
 
6) Grädda i mitten av ugnen ca 17-20 minuter. Svalna UTAN bakduk.
 
Jag har ingen egen bild utan lånar en från google för att ni ska se det färdiga resultatet!
 
Väl mött!
 

Kommentarer (1)

Lördagsmiddag!

Publicerad 2013-08-17 19:41:38 i Allmänt,

Gokväll!
Tänkte dela med mig av vår lördagsmiddag här hemma!
 
Jag har inget speciellt namn på den här rätten, utan vi kallar den för mums-kyckling!
Den innehåller både det ena och det andra, och är tusan så god!
Så här har ni ett recept att gå efter, jag höftar jämt när jag lagar mat, men jag ska försöka precisera mig så mycket som möjligt nu, men smaka av, smaka av, smaka av, det är nyckeln det!
Jag gjorde till 8 personer, så nu skriver jag för det, halvera så får ni för fyra =)
 
Mums-kyckling
 

8 kycklingfiléer
2 pkt skivad bacon
1 burk soltorkade tomater, ca 200 g
2 färska tomater
2 tärningar grönsaksbuljong
2 msk stark ajvar
1 stor röd lök
1 dl vatten
1/ 2 dl olja
2 burkar creme bonjour grekisk vitlök
5 dl creme fraiche
riven ost
 
Så här gjorde jag:
Dela filéerna NÄSTAN helt igenom.
Krydda med svartpeppar, salt och cayennepeppar och gnid in det runtom på kycklingen.
Fyll med 1/4 dels burk vitlöksost
Linda 2 skivor bacon runt varje filé.
Lägg i smord ugnsform.
Stek i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter, skär ett snitt i största filéen och kolla så att vätskan är klar, då är filéerna klara.
Medan filéerna är i ugnen gör du följande.
Ta fram en kastrull, häll i olja, soltorkade tomaterna, klyftade vanliga tomaterna, löken, som du också klyftar, buljongen, ajvar och vatten. Låt koka upp och puttra ca 10 minuter.
Mixa sedan allting direkt i kastrullen, blanda sedan ner 5 dl creme fraiche.
 
När kycklingen är klar, häller du av vätskan som bildats i formen, och häll sedan på såsen över filéerna, sen strör du över den rivna osten.
Gratinera i ugnen tills osten är som du vill ha den.
 
Servera med ris, pasta eller klyftpotatis och en god sallad.
 
Här följer lite bilder!
 
 
 
Ha det gott alla,
fridens!

Kommentarer (1)

Nicer dicer plus!!

Publicerad 2013-08-13 20:24:51 i Allmänt,

Men vilken grej jag har införskaffat mig!! Nicer dicer plus!
Har alltid skrattat åt alla tv-shop-reklamer och trott att jag ALDRIG skulle beställa något därifrån, men efter att ha kollat oändligt många gånger på denna reklam för att hitta något dåligt med den, var jag helt enkelt tvungen att beställa den och prova, och vilken grej!! Den är huuuur bra som helst!
Idag till exempel, gjorde jag kasslergratäng, och så klart en sallad till, och tusan vad snabbt det gick att hacka allting!
Jag stavade potatisen däri, och tjopp så var det klart! Förr har jag stått med sån handvevsgrej, med en skiva som snurrar, men det här var tusen gånger effektivare! Sen gjorde jag den snabbaste sallad jag någonsin gjort!
Här kommer lite bilder!
 
 
 
Kanonbra var den!!
 
Häromdagen gjorde jag också riddarkaka, och idag var min svärmor här och fikade och eftersom den föll henne på läppen, lovade jag att lägga ut receptet här!
 
Så här kommer det Riggan =)
 
Riddarkaka
Gräddas på 200 grader 15-20 minuter, ska gräddas ytterligare med glasyren på.
 

Botten:
4 st ägg  
6 dl socker   
150 gram smör eller margarin, rumsvarmt  
3 dl vetemjöl   
1 dl kakao
  
2 tsk vaniljsocker   
2 krm salt  
 
Glasyr:
2 dl socker
  
1 dl sirap   
1,5 dl grädde   
75 gram smör eller margarin  
200 gram  kokosflingor
 
1) Vispa ägg och socker pösigt.
 
2) Klicka i smöret och rör i resten av ingredienserna.
 
3) Bred ut i långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 15-20 minuter på 200 grader.
 
4) Gör under tiden glasyren. Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i fem minuter.
 
5) Rör i kokosen.
 
6) När kakan gräddats ca 15-20 minuter, bred då glasyren över kakan och grädda ytterligare
10 minuter tills glasyren blir gyllenbrun.
 
7) Skär i bitar, går utmärkt att frysa.
 
 
 

 
 
Kommentarer (1)

Noahs blandsaft!

Publicerad 2013-08-10 22:01:07 i Allmänt,

Heeelt inne i syltning och saftning nu =))
Idag komponerade vi ihop en saft på det som fanns, så det blev följande;
3 liter hallon
1 liter blåbär
2 citroner
 
Blanda bären och skivad citron i en kastrull, koka i tio minuter och
pressa samtidigt bären mot kastrullväggen.
Häll sedan upp i silduk och låt rinna av i ca 30 minuter.
 
Mät sedan upp hur mycket silad saft du har, jag hade 2 liter
och till det räknar jag 6 dl strösocker per silad liter saft, så i mitt
fall blev det 12 dl socker. Koka upp detta och låt koka tills sockret
löst sig. Blanda efteråt i 1 tsk flytande atamon per liter.
 

Den blev supergod! Citronen gjorde verkligen en liten höjning!
Tyvärr knäppte jag inga kort, men det såg i princip ut som förra omgången saft jag
gjorde, förutom lite ändring av bär =))
 
Imorgon kommer SöderhamnsNytt, där har ni de två första nya recepten för hösten, hoppas Ni vill testa
något av dom!
 
Fridens liljor!
Kommentarer (0)

Mormorskaka!

Publicerad 2013-08-09 19:01:25 i Allmänt,

Fredag idag, och i alla de flesta hemmen någon form av fredagsmys skulle jag tro =)
Här har vi precis haft tacosfredag!
Men det recept jag vill dela med mig av idag kommer från förmiddagen. Mormor skulle komma på besök och min son Noah och jag skulle baka en kaka att bjuda på, och vi ville göra nåt lite speciellt.
Så vi gjorde något som vi döpte till mormorskaka. En vanlig sockerkaka i botten, sen gjorde vi en marängsmet ovanpå och toppade med blåbär, det blev jättegott!
 
Så här kommer recept och bilder!
 
Momorskaka
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1/2 dl mjölk
 
Vispa ihop margarin och socker. Tillsätt sen äggen ett i taget och vispa.
Tillsätt sedan resten och rör ihop.
 
Efter det smörade vi och hade kokos runt kanterna i en form, vi hade i den lite tjocka smeten och tryckte ut den.
 
Sen gjorde vi marängsmeten:
Vispa 2 äggvitor till ett hårt skum,
vänd ner 2 dl strösocker
bred sen över kakan.
Toppa med blåbär.
 
Grädda på 175 grader 30-40 minuter.
Vi lade på folie efter en stund för att inte bränna marängen.
 
 
 
Nu är det bubbelbadsdags här hemma!
Ha en härlig helg alla!
Fridens liljor!
 

 
Kommentarer (1)

Suringspremiär!

Publicerad 2013-08-08 14:03:16 i Allmänt,

Japp, som rubriken lyder blir det suringspremiär här hemma idag! Min familj och min mans familj kommer och käkar, kommer bli supertrevligt!
Så idag har jag gjort en skaldjurspaj som jag också tänkte ställa fram, så det blir lite mer matigt liksom, och jag vill gärna dela med mig av receptet till Er!
 
Skaldjurspaj;
Pajdeg
150 gram 
1,5 dl 
2,5 dl 

Fyllning
5 st
1 burk färska räkor
1 burk färska kräftor
2 dl  creme fraiche
1,5 msk  Hummerfond
3 msk  finhackad dill
 

Tillagning

1. Mixa ihop degen. Ställ den i kylen att vila, ca 30 minuter.

2. Skala under tiden de kokta äggen och hacka dem grovt.
Skala räkorna.

3. Rör ut crème fraiche med fond och dill. Blanda i de grovt hackade äggen och räkorna.

4. Tryck ut degen i en pajform, 23 cm i diameter och nagga den.

5. Förgrädda pajskalet i 200° i 8-10 min.

6. Slå fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Strö över riven ost.

7. Färdiggrädda pajen tills den får en gyllenbrun yta, ca 25 min.
 
Vill man, kan man som jag gjorde idag använda färdig pajdeg, en smördeg jag köper på rulle,
men obs, det finns två olika, och använd den till mat, inte till bärpajer och sånt.
 
 
 
Ha det gott!
Fridens liljor!
Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Jag är en gift tjej som har två underbara busgrabbar och en hund som varit min följeslagare de sista 13 åren. Vi bor i ett hus där köket är mitt bästa rum och där jag förmodligen spenderar mest tid. Mat och bak är mitt stora intresse. Jag är också matkrönikör för SöderhamnsNytt.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela