Köttsoppa!
Idag har jag, tro det eller ej, kokat köttsoppa för första gången i mitt liv! Jag äter själv inte köttsoppa så gärna så det har liksom aldrig blivit att jag gjort det heller, men nu har jag en man som tycker mycket om det, och då blev det för hans skull idag!
Vi fick ju renkött förra helgen, så jag använde ben och köttet på benen, samt grytbitar från den.
Så här gjorde jag;
Först kokade jag märgbenen och kött i vatten, ca 4 liter vatten, tre stora märgben och ca 400 gram grytbitar.
I vattnet hade jag också i ett gäng vitpepperkorn, ca 8-10 stycken, 5 lagerblad och salt.
Detta lät jag koka i ca 2 timmar.
Efter det tog jag upp köttet ur buljongen, silade av den och hällde tillbaka i kastrullen.
Då hade jag i mina hackade grönsaker, jag hade valt:
4 morötter
6 potatisar
2 gula lökar
1 medelstor palsternacka
1 medelstor kålrot
Detta lät jag koka ungefär en halvtimme medan jag plockade av köttet från benen och
skar småbitar av grytbitarna.
Mot slutet saltade och pepprade jag mer, både svartpeppar och vitpeppar, hade i 2 köttbuljongtärningar, 1 grönsaksbuljongtärning och ca 4 msk kalvbuljong.
Lät detta koka in cirka 10 minuter.
Alldeles innan servering hade jag i köttet igen och ca 1 dl hackad persilja.
Eftersom jag gjorde väldigt mycket soppa blev det så klart allmän utdelning som vanligt, så både min man, min farbror och min svärmor berömde den, och jag hoppas dom var ärliga då, eftersom det är dom som tycker om köttsoppa =))
Hur som, så var det ett bra första försök iaf!
Ha det gott!
