angelasmat.blogg.se

Japp, härom dagen gjorde jag då renstek, och i lergryta så klart då, eftersom jag tycker det är så fantastiskt lämpligt. Det som blev tokigt var att i det recept jag följde, stod det att en stek på den vikt jag hade, skulle stå i ugnen på 200 grader i 2 1/2 timme, och köttet ska vara ca 70 grader när det är klart stod det också,,,,

så klockan ett på dagen ställde jag in lergrytan med steken i ugnen och åkte för att hämta min son på dagis,,, när jag sen kom hem efter två timmar, var steken redan uppe i 94 grader. I flygande fläng kastade jag ut steken från ugnen och började ösa den som tusan för att kunna rädda den från att bli för torr tänkte jag!

Sen fram till middagen var jag helt säker på att jag förstört steken,, men ta mig tusan, den var supermör och supergod,,, så jag vet inte riktigt om jag hade velat haft den i 70 grader faktiskt,,, kanske 80 iaf,,, jag får prova mig fram där helt enkelt.

Så mitt råd angående tiden i ugnen är att bestämma hur röd eller välstekt ni vill ha köttet och gå efter det,,, 65 grader är ganska rött, och 90 grader är väldigt klart, så testa er fram lite =)

Ni har en någorlunda måttstock att gå efter iaf!

 

 

Här kommer receptet på steken!

 

 

 

Idag har jag, tro det eller ej, kokat köttsoppa för första gången i mitt liv! Jag äter själv inte köttsoppa så gärna så det har liksom aldrig blivit att jag gjort det heller, men nu har jag en man som tycker mycket om det, och då blev det för hans skull idag!

Vi fick ju renkött förra helgen, så jag använde ben och köttet på benen, samt grytbitar från den.

 

Så här gjorde jag;

Först kokade jag märgbenen och kött i vatten, ca 4 liter vatten, tre stora märgben och ca 400 gram grytbitar.

I vattnet hade jag också i ett gäng vitpepperkorn, ca 8-10 stycken, 5 lagerblad och salt.

Detta lät jag koka i ca 2 timmar.

 

Efter det tog jag upp köttet ur buljongen, silade av den och hällde tillbaka i kastrullen.

Då hade jag i mina hackade grönsaker, jag hade valt:

4 morötter

6 potatisar

2 gula lökar

1 medelstor palsternacka

1 medelstor kålrot

 

Detta lät jag koka ungefär en halvtimme medan jag plockade av köttet från benen och

skar småbitar av grytbitarna.

 

Mot slutet saltade och pepprade jag mer, både svartpeppar och vitpeppar,  hade i 2 köttbuljongtärningar, 1 grönsaksbuljongtärning och ca 4 msk kalvbuljong.

Lät detta koka in cirka 10 minuter.

Alldeles innan servering hade jag i köttet igen och ca 1 dl hackad persilja.

 

Eftersom jag gjorde väldigt mycket soppa blev det så klart allmän utdelning som vanligt, så både min man, min farbror och min svärmor berömde den, och jag hoppas dom var ärliga då, eftersom det är dom som tycker om köttsoppa =))

 

Hur som, så var det ett bra första försök iaf!

 

Ha det gott!

 

 

Hello!

Nu var det ett tag sen iaf! Men det blir så där ibland, emellanåt tar barn och hushåll lite mer tid och då får bloggningen stryka på foten.

Sen sist har vi hunnit fått hem renkött som tagits reda på och frysts in, så endera dagen kommer det lite recept på renkött med.

Och snart är det dags för 2-årskalas här hemma med, så det lär komma lite bakrecept emellanåt =))

 

I alla fall så kommer jag idag bjuda på ett recept som är perfekt att göra om man ska ha med något på dagis eller skolan eller något sånt då det är varken laktos eller gluten i, dock är det äggvita.

Det blir som skumrutor liksom men kallas för kokosbollar.

Vill man göra det lite festligare kan man också ha i karamellfärg, men strunta då i kakaon som ska blandas med kokosen, och ha bara vanlig vit kokos istället.

 

Här kommer ett snabblagat och enkelt recept som faktiskt ändå är ganska roligt och himla gott att bjuda på!

Det är Köttfärsrullar i het sås, och man kan välja om man vill servera ris eller potatis i någon form till!

Det är chipotlepasta i såsen och det gör att den får den lite starka rökiga smaken.

 

Jag har ingen bild, så ni får hålla tillgodo med bara receptet den här gången också =)

 

Brukar göra en lite annorlunda mac & cheese här hemma, som går hem HUR bra som helst hos alla barn.

Jag har tyvärr ingen bild, så ni får hålla till godo med receptet =)

 

 

Ja idag är det fredagsmiddag så klart, och idag blir det Pulled Pork.

Isärdraget fläskkött som lagats under lååååååång tid på låg temperatur. Köttet blir då otroligt mört och faller lätt isär.

Man kan äta det på oändligt många sätt, många äter det med hamburgerbröd och såna tillbehör, eller med klyftpotatis, men här hemma äter vi det antingen istället för köttfärs till tacos, eller i fajitabröd.

 

Idag gör jag först köttet i ugnen under dagen, sen rullar jag in det i fajitabröd, lägger det i en ungsform, häller lite av köttspadet över och har sedan på riven ost. Detta gratinerar jag i ugnen. Sedan serveras det med guacamole eller creme fraiche, tacosås och grönsallad. Mycket gott.

 

Varje år får mina föräldrar otroligt mycket hallon, och jag får så klart vara med och plocka så jag klarar mig till nästa år =) Så det blir saft, sylt och sen styckefryser jag resten.

För när som helst under året, kan det vara roligt att kunna plocka fram och använda i bakning eller till smoothies eller som i det här fallet, till glass! Otroligt gott recept!

 

Så prova vettja!

 

Ibland lyckas man bara!

Jag har varit lite bunden hemma nu då jag har två sjuka små gossar,, så igår när jag skulle göra köttfärsbiffar fick jag helt enkelt klara mig på det jag hade hemma,, och det blev så himla bra!

Så jag delar med mig av receptet och försöker få till måtten så exakta som möjligt, men som sagt, det blev ett ihopsläng av sånt som fanns kvar, så använd det som en måttstock, men smaka själva av om ni vill ha starkare.

 

Tjosan!

Har två hängiga barn här hemma, så just nu har det inte funnits så mycket tid för bloggning, men ska skriva ett inlägg med världens godaste biffar ikväll!

Men i alla fall, orsaken till att jag gör ett snabbt inlägg nu, är att jag vill tipsa om vad man kan göra med lergryte-brödet!

Imorse när jag bakade det, bytte jag ut den vanliga oljan mot olivolja med vitlök och chili, och det blev kalasbra!! Perfekt om man vill ha ett lite festligt bröd att bjuda på till middag eller så!

 

Så nu vet ni det ;)

Vi hörs senare!

Idag har jag bakat bröd i lergryta, som ska avnjutas till en wok senare idag!

Så jag bjuder på bröd-receptet här!

 

 

 

1) Smula sönder jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader och blanda i oljan.

Häll i lite av degspadet över jästen och rör ut den tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan resten av vätskan, saltet och NÄSTAN allt mjölet. Arbeta ihop degen med maskin eller degkrokar på elvisp i fem minuter.

 

2) Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme. Låt samtidigt lergrytan ligga i blöt.

 

3) När degen jäst klart, ta upp grytan ur vattnet och olja in den invändigt, locket också. Knåda sedan degen med resten av mjölet och gör till en limpa och lägg i grytan. Locket på. Ställ in grytan i en kall ugn och vrid på 200 grader, grädda i en timme.

Stjälp upp brödet och låt svalna i bakduk.

 

 

Idag bjöd vi svärfar på mat, och då blev det ugnsstekt falukorv och potatis!

 

Så jag bjuder Er på receptet också då =)

 

Idag blir det minsann två recept! Först gjorde jag nämligen kycklinggratäng till middag, och senare ikväll bakade jag en kaka som fröknarna på dagis ska få kalasa på imorgon!

Jag testade lite nya saker, och det verkade funka bra så vi testar vad dom tycker iaf!

 

Här kommer iaf recepten!

Lycka till!

 

1 kg kycklingfilé skuren i småbitar